自製好吃蔥油餅~有麵包機真好    

分類:中式點心
2009/07/27 08:59
自己研究的蔥油餅配方

麵粉有稱重,其他都是大概隨意



中筋麵粉600g
糖、鹽各一湯匙(平)
熱水375g(一杯馬克杯)
冷水100g


蔥花~蔥末+烤好的芝麻+黑胡椒粉(不可含鹽,不然蔥會出水)(+少許香油)



中筋麵粉600g++糖、鹽----------->用麵包機(11)揉麵,分次加入溫熱開水(60。)水375g左右(一杯馬克杯 的量),倒完熱水3分鐘後再分次加入冷開水100g左右,揉好的麵團是微溼狀

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